エシカル、食品ロス問題が得意な料理研究家、

行長万里(ゆきながまり)です

これまでの経緯:
女子栄養短期大学卒業。料理学校の助手を務めた後、フリーで活動開始。料理教室講師等の経験し、知識や理論以外の実践派の料理の腕を磨く。
TV番組、雑誌、CMにフードコーディネーターとして活躍。94年からイタリアに料理留学。料理学校で学んだ後、フィレンツェのトラットリア『レ・クアトロスタジオーニ』で料理研修。NTV『いちはな情報・50円料理』で発表する安上がりでおいしく楽しい料理に、多くの主婦の共感が集まっている。97年日本テレビ、ニュースプラス1で50円料理を放送すると、主婦の共感が集まり、給料日前のピンチを救う50円料理を出版。累計55万部 食品ロス講演、料理教室を全国で展開中。東京都在住

メディア掲載情報:
テレビ岩手 こきげんテレビ 山陰放送ラジオ あさスタ 毎週月曜9:15~放送中。

MARI'S COOK

残ったおつまみも変身
柿ピーナツ鶏の柿ピーナツ焼き
残ったご飯も変身
ライスオムレツ
スイカの皮だって!
タイ風サラダ
出汁をとった昆布と野菜で!
昆布巻き
味噌味のスパゲッティ
ちょっと残った味噌汁
ナスの佃煮
ナスのへた
ナスのへた

CONCEPT
料理を通して伝えたいことがあります

私は、「みんなの食生活の中にある大切にしたいもの」
という事をコンセプトに、家族の幸せを目指します。

倫理的消費やエシカル消費。
食品ロス、フードロスの問題もそうですね。

50円のおかずを出版した時に、余った料理でリメイクを
したこと、とても喜ばれました。

料理を通じて、伝えたいことがある。
 

各地を回って、その地で住みました。

そこに暮らす人達には日常の風景、私にはとても
新鮮に思えました。

豊かな地方の山の幸、海の幸を伝えること、
そして地方と食卓の距離を縮めることが料理研究家の
立場から提案ができたらと思っています。


どうぞ、お気軽にお問い合わせください。
地方自治体、地方メディアなど
さまざまな場面で活躍しています。


食品ロス講演、料理教室を行っています。どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。

【きゅうりめし】意外なアイデア!カレーいももちの作り方【食ロス削減レシピ/行長万里先生】
YOUTUBEにも登場してます^^
編集画面では動画は再生されません。

【主婦の友社 「ゆうゆう」7月号】

6月1日発売 主婦の友社 「ゆうゆう」7月号食品ロスを出さない工夫買い物のコツや保存法、使いきりレシピを載せました。是非ご覧ください。

昭和産業様のサイト、「もったいないライフのすすめ」
https://www.showa-sangyo.co.jp/csr/mottainai-life/

こちらでも食品ロスのお話が掲載されています。

2023も食品ロス、エシカルのイベントやニュース満載!

2023年11月20日 TOKYTO食サミットでセミナー担当します
2023年11月1日 世田谷区 消費生活講座(令和5年度)食品ロスをなくしておいしいごはん~食材まるっと使い切り術
2023年10月25日 ひたちなか市 令和5年度第4回くらしの講座「今日からできる!食品ロス削減~捨てる前に考える、食べ切り方法を学ぶ~」
2023年10月15日 あきるの市 広報あきる野 令和5年10月15日号6面 美味しく食べきり食品ロス削減 エシカルレシピを学ぼう
2023年5月1日 【東京都多摩消費生活センター5月食育講座】 ~もったいない!おうちで実践~ 食品ロスを減らす、もうひと工夫
2023年2月25日 葛飾区食品ロス削減講座「親子クッキング」2月25日(土曜日)開催
2023年2月16日 西多摩産の食材を使ったエシカルレシピ「おいしく食べきり食品ロス削減」

2023年2月9日  クリーン武蔵野を推進する会 美味しくお得に身近なところからさ〜始めよう。
2022年11月 2日  令和4年度食品ロス対策講座を開催します(板橋区)

2022年10月 24日  消費生活講座『家計もお得に!おいしく食べきり食品ロス削減』(東京・青梅市)
2022年  7月  1日 タキイ種苗はなとやさい、夏の食品ロスゼロへ掲載
2022年  3月12日 葛飾区金町親子料理教室
2021年11月17日【SDGs】フードロス・食品ロスってなに?自宅&外食時にできることやロス削減に貢献できるサービスを専門家が解)(オズモール)
2020年12月18日 山形県食品ロス削減オンライン講演 
2020年11月19日 東京都消費生活センター講演 
2020年  1月7日  美味しく食べきりクッキング昭島市(満席)
2020年  1月23日 食品ロスとエシカル消費(千葉市)
2020年2月 千葉県講演 2020年3月10日 食品ロス削減啓発イベント(足立区)
2020年3月24日 使いきりクッキングパーティー

 

【体感!サステナWAVE|エシカル(オンエア4月9日)】

【フジテレビ 出演】

4/9(火)21:54〜22:00放送

食品ロスとエシカル消費

https://www.fujitv.co.jp/sustaina_wave/

【葛飾区|食品ロス削減講座「親子クッキング」】
3月17日(日)「にこわ新小岩」で開催する、食品ロス削減講座「親子クッキング」

【葛飾区】

使い道に困ったり、食材を余らせてしまったご経験はありませんか?

本講座は、講師が考案する「ご家庭で余りがちな食材を使ったメニュー」を、実際に料理することで、まだ食べられるのに捨てられている食べ物、食品ロスを少しでも減らし、ごみ減量につなげてもらうことを楽しく学ぶことができる実習形式の講座です。

【クリナップ様】

2023年12月21日

子どもたちの未来への想いがあふれる作品が集まる。「未来キッチン イラストコンテスト」に審査員として参加させていただきました。
https://cleanup.jp/topics/detail/29292/

【食のサミットでセミナーをさせていただきます。】

【TOKYO食サミット】

2023年11月20日(月)15:30~16:10

食品ロスとエシカル消費

https://tokyo-food-summit.com/stage/

【東京都多摩消費生活センター 5月食育講座】

【東京都多摩消費生活センター 5月食育講座】
令和5年5月1日(月曜日)
正午から5月22日(月曜日)正午まで
※講義時間 約60分     

 ~もったいない!おうちで実践~
食品ロスを減らす、もうひと工夫
https://www.shouhiseikatu.metro.tokyo.lg.jp/manabitai/koza/center/koza20230501.html

葛飾区 食品ロス削減講座「親子クッキング」2月25日(土曜日)開催(2023/2/25)

ご家庭で食材の賞味期限・消費期限がせまり、使い道に困ったり、食材を余らせてしまったご経験はありませんか?本講座では、講師が考案する「ご家庭で余りがちな食材を使ったメニュー」を実際に調理することで、まだ食べられるのに捨てられている食品(=食品ロス)を減らすための工夫を、調理実習形式で楽しく学ぶことができます。お申込み、お待ちしております。

https://www.city.katsushika.lg.jp/event/1000106/1030302/1030574.html

 


西多摩産の食材を使ったエシカルレシピ「おいしく食べきり食品ロス削減」(2023/2/16)

日時:2月16日(木) 午後1時30分~3時
会場:あきる野市中央公民館第7研修室(あきる野市二宮683番地)
対象:西多摩地域在住・在勤・在学者
内容:「食品ロス」とは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。そのうちのおよそ半分は、家庭から発生しています。食品ロスの現状や食材をおいしく食べきるヒント、アイデアレシピなどを学び、家庭での食品ロスを減らしましょう。
※調理実習や試食はありません。
講師:料理研究家 行長万里氏
定員:先着40人(予約制)
持ち物:筆記用具申し込み:10日から【電話】042-558-1867であきる野市商工振興課へ
リンクはこちらへ

 


食品ロスを減らしましょう 〜ハーブソルトを使って〜

GLOCAL POINTに掲載されました。

オズモール:【SDGs】フードロス・食品ロスってなに?自宅&外食時にできることやロス削減に貢献できるサービスを専門家が解説(2021/10)

【SDGs】フードロス・食品ロスってなに?自宅&外食時にできることやロス削減に貢献できるサービスを専門家が解説 
https://www.ozmall.co.jp/sdgs/sustainablechallenge/foodloss/28667/

日本経済新聞:ニンジンの皮もおいしく! 増税に勝つ食べ切り術(2019/9/21) 

「おいしく保存する」や「食べきる」などの観点で食品ロス対策の項目を30問作成。8月下旬~9月上旬、インタ-ネット調査会社のマイボイスコム(東京・千代田)を通じ、食品ロス対策に取り組む全国の20~60代の男女1000人に調査した。
https://r.nikkei.com/article/DGXMZO49937720Y9A910C1W01000

食品ロスを減らす❗️東海テレビ スイッチ(2019/9/4)

今日は、東海テレビの「スイッチ」で生放送。久しぶりの生放送、楽しかったーくわばたさん、チャンさんの突っ込みも面白い。皆さん「美味しい。」って喜んで下さいました。ありがとうございました。

過去のニュース

(終了)まり先生の親子DE料理教室~ぼくもわたしも食べきり上手!~
日時:2019年10月19日(土曜日)午前11時~午後1時
場所:グリーンパレス 4階 料理講習室
対象者:区内在住の小学校3年生までの児童と保護者 20組
※申込者数が定員を超えた場合は抽選にて決定
参加費無料

過去のイベント

2019.2.28 親子で学ぶ 使いきりクッキングパーティー(3月16日に葛飾区 )
2018.10.11 本日発売の女性セブンに掲載です
2018.7.12、13 【東京都多摩消費生活センター】食育講座
~魔法のレシピで食品ロスにさよなら~眠っている「食財(しょくざい)」食べきりにチャレンジ!
2018.2.23 島根県出雲市食品ロス講演
2018.2.17 千葉県市川市食品ロス講演
2017.12.12 葛飾区食品ロス料理教室
2017.12.12 青梅市食品ロス料理教室
2017.12.12 テレビ岩手ごきげんテレビ 4人分で500円おかず
2017.11.28、29 未来につなげよう、モッタイナイ・スピリット(東京都多摩消費生活センター)
2017.8.31 実践食べてみてわかる本当の健康食(ニッセイさま)
2016.6.5 NHK総合うまいッ!沖永良部島きくらげに出ます。
2016.1.12 DAIGOさんのお祝い料理 ボンビーガール
2019.2.28 親子で学ぶ 使いきりクッキングパーティー(3月16日に葛飾区 )
2019.2.28 親子で学ぶ 使いきりクッキングパーティー(3月16日に葛飾区 )

SNS

フードロス、エシカルについて

各地を回って、その地で住みました。そこに暮らす人たちには日常の風景かもしれないですが、わたしはとても新鮮です。豊かな地方の山の幸、海の幸を伝えること、そして地方と食卓の距離を縮めることが料理研究家の立場から提案ができたらと思っています。
どうぞ、お気軽にお問い合わせください。地方自治体、地方メディアなどさまざまな場面で活躍しています。

47都道府県をすべてまわり、地方の食材を最大限にいかしたオリジナルレシピを考案しています。その土地に生きるひとや食文化、伝えたい伝統の話などを聞くといろんな声が聞こえてきます。伝えたいその地方ならではの知恵や美味しいもの、その美味しいものを生かして一緒に食べる空間を皆さんに伝えることが幸せです。

注目情報(外部リンク)

えどがわ食べきり運動

新規
行長万里の30・10食べきりレシピ
江戸川区のウェブサイトに掲載されました。
ぜひ、ご覧ください。
http://www.city.edogawa.tokyo.jp/smph/gomi_recycle/tabekirisuisin/3010recipe/index.html

毎日新聞

新規
食・FOOD|残り物リメーク、お弁当に

毎日新聞のくらしナビ ライフスタイル
ウェブサイトに掲載されました。

ぜひ、ご覧ください。
hhttps://mainichi.jp/articles/20180403/ddm/013/100/016000c

えどがわ食べきり運動

新規
行長万里の30・10食べきりレシピ
江戸川区のウェブサイトに掲載されました。
ぜひ、ご覧ください。
http://www.city.edogawa.tokyo.jp/smph/gomi_recycle/tabekirisuisin/3010recipe/index.html

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